Il Circo Rosso

45,00€
Carmignano Riserva DOCG Varietà: Sangiovese 70% Cabernet sauvignon 20% Merlot 10%

Note di degustazione

Colore: Rosso rubino cupo, molto intenso con note violacee; lievi tonalità granate appena evidenti sul bordo del bicchiere Profumi: Fruttato, ampio, dolce, con sentori speziati evidenti, fine elegante, persistente Gusto: Attacco dolce con sensazioni di ingresso in bocca ricche di struttura. Trama tannica fitta ma dolce e setosa. Tannino in grande equilibrio con la dolcezza del vino. Grasso e voluminoso ricco di sensazioni fruttate e speziate a fine bocca

Informazioni aggiuntive

L

Cartoni da 6 bottiglie – 0,75 l, Cartoni da 6 bottiglie 1,5 l, Bottiglia da 3 l, Bottiglia da 5 l

Vinificazione e Vendemmia

Resa: 55 hl di vino / HAEpoca Vendemmia: Fine Settembre – Inizi di ottobre conforme alle varietàVendemmia: Manuale con raccolta in piccole cassette.Pigiatura: Soffice, precede la diraspatura e segue la pigiaturaContenitori Ferm.: Serbatoi in acciaio inox con controllo della temperaturaTemp. Fermentazione: Mediamente 25° – 26° C.Durata Fermentazione: Da 12 giorniTempi Macerazione: Circa 20 giorni dopo la fine della fermentazione alcolicaFerm. Malolattica: Successiva alla svinatura direttamente in barriquesContenitori affin.: Barriques di rovere francese da 225 litriDurata affinamento: 24 mesiAffinamento bottiglia: Minimo 12 mesi

Abbinamenti

Carni rosse in genere, carni grigliate, selvaggi secchi e stagina formaggionati.