Toscana 

Indicazione Geografica Tipica

Merlot 100%

Nome: Il nome nasce dal luogo. A Lolocco, dove si trova la cantina e dove viene prodotto questo vino, il terreno proprio di fronte è ricco di sassi e argilla: da qui I Sassi di Lolocco.

Etichetta: Disegno di Marcello Scuffi, realizzato esclusivamente per questo vino. Raffigura la vigna nel periodo invernale insieme ai due sassi estratti durante lo scasso, al momento dell’impianto del Merlot.

Vigneto: Sistema d’allevamento a Guyot, densità d’impianto 6.250 ceppi/ha. Terreno di medio impasto sassoso, derivato da calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi (eocene) e arenarie (oligocene), con media-alta presenza di scheletro.

Clima: L’influsso appenninico determina forti escursioni termiche, soprattutto estive, in un ambiente particolarmente vocato.

Conduzione agronomica: biologica.

Vendemmia: Manuale, in cassette da 15 kg.

Vinificazione: Tank in acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni.

Affinamento: Circa 24 mesi in barrique di legno francese di primo passaggio; dopo l’imbottigliamento riposa in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.

Note di degustazione: Colore rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile. Profumi molto ampi, con sentori di frutta a bacca rossa e nera, cioccolato, tabacco, liquirizia, cassis e speziature evidenti, fini, eleganti e persistenti. Al palato struttura potente unita a un misurato equilibrio: gusto pieno, fine ed equilibrato, con tannino setoso, denso, voluminoso, succoso e ben bilanciato, accompagnato da una fresca acidità che si prolunga in note fruttate, floreali e speziate, lunghe e persistenti. Finale profondo, elegante e molto persistente.

Abbinamenti: Antipasti con salumi di alto pregio, piatti a base di carne rossa e cacciagione, formaggi molto stagionati.

Temperatura di servizio: 15-18°C